ビタミンＡ
皮膚や粘膜の健康を維持するため、目の乾燥を防ぐ効果があります。油に溶けやすいビタミンのため、油を使って調理するとより効果的に取り入れることができます。
＜例＞
にんじん、レバー、ほうれん草、紅サケ、卵黄 など
ビタミンＢ１
目の神経を活性化させ視力の低下を抑制する効果と、筋肉の疲れを和らげる効果をもつため、疲れ目の解消に役立ちます。にら、たまねぎなどに含まれるアリシンと一緒に摂ることでより吸収されやすくなります。
＜例＞
豚肉、大豆、玄米、レンコン、たらこ など
アントシアニン
紫の食材に含まれる色素であり、高い抗酸化作用をもちます。血流を促進して、筋肉をほぐすため、目の疲れや視力の回復に有効です。体内でつくることができないため、食事からとる必要があります。
＜例＞
いちご、ブルーベリー、ブドウ、黒豆、なす など
